pates de figues
Encore une friandise pour Noël
l'été dernier j'ai congelé des figues
les laisser décongeler toute une nuit au frigo
cette recette est facile et inratable
ingrédients
900g de figues
800g de sucre style confisuc,sinon cuisson plus
longue
le jus d'un citron
30gr d'agar agar cela paraît beaucoup pour le porte monnaie moi je l'achète sur
ebay,depuis presque 2 ans à un prix vraiment raisonnable.. et j'en suis contente ,je donne le nom du vendeur sur demande
mixer les figues avec le sucre et jus de citron
Les faire macérer pendant 1 heure
Mettre le
mélange dans une casserole à fond épais
suivre le temps de cuisson sur le paquet en mélangeant bien, attention ça attache !!!
2 MN avant la fin + agar agar
Préparer un plat carré ou rectangulaire recouvert dans le fond de papier cuisson. Verser la pâte de fruit dans le moule en égalisant la
surface.
Pour vous aider recouvrir la pâte de fuit d'une feuille de papier cuisson et aplatir la surface à l'aide de votre main.
J'ai testé dans des petits moules mais j'avoue que le démoulage n'a pas été facile
Laisser sécher pendant 12 heures minimum dans un endroit sec
Découper la pâte de fruit en carrés
après démoulage et découpe laisser sécher quelques jours
et les rouler(facultatif) dans du sucre cristallisé
Vous pouvez bien sur les faire avec des pommes