seitan (faux) sans gluten

pour moi c'est juste pour un gout différent,

je n’adhère pas à la mode du sans gluten , lorsque nous n'y sommes pas allergique

Ingrédients du ‘faux’ seitan sans gluten

Inspiré de consoglobe

• 100grammes de farine de riz

• 50 grammes de farine de sarrasin,

• 100 grammes de farine de légumineuses

• 20 grammes de graines de lin mixées

• 150 ml environ de thé fumé je l'utilise beaucoup dans mes recettes végétarienne au lieu de l'eau pour lentilles par ex...

• 10 gr grammes de sauce soja bio environ

• des épices au goût : oignon séché, ail séché en tête. Moi,J'ai fait une sorte de parmesan végétal avec de l'ail rôti du sel de la levure maltée j'en ai mis 2 c à soupe

Travailler à la main cela va faire comme une pâte à pain

formez un boudin ou 2

cuisson à la vapeur 1heure ou plus

j'ai ensuite coupé des rondelles cuites dans de l'huile d'olive ,mais il existe plusieurs variantes de cuisson comme de la viande,

j'ai bien aimé...